Traditioneller Sauerbraten von der Bio-Rinderhüfte mit kandiertem Boskop Apfel, Walnusskernen, westfälischem Grünkohl und Rosenkohl, Süßkartoffel und Kastanienspätzle.

Ein Rezept von Koch Burkhard Kaspari aus dem Romantik Berghotel Astenkrone in Winterberg.