Ausgabe 2 / 2023
Ad Astra – zu den Sternen
Ob entfernte Galaxien, kulinarische Sternstunden oder exquisite Sternehäuser – in dieser Ausgabe durchqueren wir gemeinsam den romantischen Sternenhimmel und lassen uns in seinen Bann ziehen.
Rhonegletscher | Schweiz
So fern und doch zum Greifen nah – die Spiralgalaxie ist die Eintrittspforte in eine andere Welt und doch können wir sie von der Erde aus beobachten: Die Milchstraße mit ihren etwa 100 Milliarden hell leuchtenden Sternen ist viele Billionen Kilometer von uns entfernt. Jeder ihrer Sterne ist eine Sonne – einige sogar mit Planeten, die sie umkreisen. Vor der Kulisse des Rhonegletschers in der Schweiz tritt sie umso majestätischer in Erscheinung. Der Talgletscher befindet sich in den Urner Alpen und schmilzt kontinuierlich, wodurch sich ein kleiner See gebildet hat.
Wenige Kilometer entfernt befindet sich das Romantik Hotel Schweizerhof in Flims – ein Belle-Époque-Hotel mit bewegender Familiengeschichte.
Astronomische Alpen
Döbriach | Österreich
Vor rund 100 Jahren feierten die Menschen das künstliche Licht – die Elektrizität wurde erfunden. Heutzutage ist es ein Erlebnis besonderer Art, wenn der Sternenhimmel in völliger Dunkelheit klar in Erscheinung tritt. So zum Beispiel von der Terrasse des Romantik SPA Hotel Seefischer am Ufer des Millstätter Sees.
Am Fuße eines Sees und umgeben von abgerundeten Bergkuppen ist das Romantik SPA Hotel Seefischer nicht nur ein guter Ausgangsort zum Sternebeobachten, sondern auch zum Wandern, Biken und Golfen.
Geschenk der Sonne
Nordlichter | Norwegen
Lange und dunkle Winternächte gehören an den Polen der Erde zum Alltag. Das besondere Geschenk der Sonne sind hier die grünen, roten und violetten Verfärbungen am Himmel – die Polarlichter. Wenn die von der Sonne ausgehende Energie, der Sonnenwind, auf die irdische Magnetosphäre trifft, kann man sie in unterschiedlichen Ausprägungen beobachten. Besonders beeindruckend: inmitten norwegischer Berglandschaft.
Das Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted liegt in den norwegischen Fjorden und ist ein Geheimtipp auf Ihrer Norwegen-Rundreise.
Der Weg zu den Michelin-Sternen
Sternekoch Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Deutschland
Für manche Sterne müssen wir den Blick nicht zum Weltall richten, sondern nur in die Romantik Hotels. Michelin-Sterne sind für Köche eine der höchsten Anerkennungen ihrer Qualität und Kreativität. Wir stellen vier Köche und Köchinnen vor und ihren Weg zum Michelin-Stern.
Sich immer neu erfinden und dennoch Respekt gegenüber den Produkten bewahren – Chefkoch Markus Philippi möchte seinen Stammgästen immer etwas Neues bieten und stets mit der Umwelt im Einklang bleiben. Als Küchenchef des Restaurants Casala verrät er uns, wie schwer es ist, einen Michelin-Stern seit nun fast 15 von insgesamt 20 Jahren zu halten.
Meine persönliche Kochphilosophie ist gleichzeitig auch meine Lebensphilosophie: Wer glaubt, etwas zu sein, hört auf, etwas zu werden.
Markus Philippi, Sternekoch
Den Weg zum ersten Michelin-Stern hat Gastgeber und Grand Chef Manfred Lang geebnet, allerdings halten Sie den Standard seit fast 15 Jahren aufrecht. Was gehört zu dieser Aufgabe dazu?
Das Halten einer solchen Auszeichnung erfordert viel Disziplin und Teamarbeit. In so einem Zeitspektrum muss man mindestens eine gleichbleibende Qualität gewährleisten, auf der man aufbaut, und dennoch stets bemüht sein sich weiterzuentwickeln.
Was macht eine Sterneküche für Sie aus?
Bei der Sterneküche holt man aus jedem zur Verfügung stehenden Produkt das Bestmögliche in puncto Geschmack, Haptik und auch Optik heraus. Das Augenmerk wird bei der Herstellung auf Präzision und Perfektion gelegt und es werden regionale, ausgefallene sowie auch Edelprodukte verwendet.
Neben dem Casala Restaurant und dem Residenz Restaurant leiten Sie auch die Kochakademie und bringen Ihren Teilnehmenden Tipps und Tricks für den Alltag bei. Was kommt bei Erwachsenen und Kindern am besten an?
Unsere Rezepte sind für jedermann verständlich und simpel aufgebaut. Ganz wichtig sind mir auch leicht zugängliche Produkte, die im Supermarkt zu bekommen sind. Ziel ist es nämlich, dass die Rezepte zu Hause nachgekocht werden und eine bleibende Erfahrung zurückbleibt. Gelinggarantie und Geschmack sind die absoluten Erfolgsfaktoren – sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.
Hier gelangen Sie zu einem exklusiven
Rezept vom Chefkoch
Sternekoch Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, Spitzenkoch und Gastgeber im Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, besitzt ebenfalls einen der begehrten Michelin-Sterne und überzeugt nicht nur durch hochwertige, albtypische Grundprodukte, sondern auch durch seine etwas andere Sichtweise auf die Sterneküche.
„Gehobene Küche hat nichts mit Show und Glamour zu tun, sondern muss durch Qualität und Geschmack überzeugen.“
Gerd Windhösel, Sternekoch
Seit 1994 wurde das Restaurant Hirsch ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wie hat es sich damals angefühlt, die allererste Auszeichnung vom „Guide Michelin“ zu erhalten?
Meine Frau Silke und ich haben das Restaurant Hirsch 1989 übernommen und seitdem die Restaurantqualität behutsam gesteigert. 1993 folgten der Anbau eines kleinen Hotelbereichs und umfangreiche Neubauten, der Stern kam mitten in den Baumaßnahmen. Bis dahin hatten wir keinerlei Gedanken daran, ein Sternerestaurant zu kreieren und kannten „Michelin“ eher von der Bereifung unseres Autos als von der Gastrokritik. Natürlich war die Freude groß, dass wir jetzt zusammen mit den von uns seither ehrfürchtig beäugten Gastrogrößen gelistet waren. Gleichzeitig konnten und wollten wir keinen „Sterneluxus“ verbreiten: Geradlinig, schnörkellos, mit besten Zutaten aus der Region – so war unsere Küche damals und so ist sie bis heute.
Sterneköchin Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Schweiz
Machen Sie mit Romantik eine Reise für die Sinne vom Sternerestaurant Nova in das nächtliche Greyerz in der Schweiz.
Sanfte Erholung, weite Landschaft und herausragende Sterne-Küche: Das verspricht Küchenchefin und Gastgeberin Alexandra Müller im charmanten Romantik Hotel L’Etoile. Ein besonderes Angebot für Feinschmecker und Hobby-Astrologen: Nach dem exquisiten 6-Gang-Menü im Feinschmecker-Restaurant Nova geht die Küchenchefin höchstpersönlich mit ihrem Teleskop und den Gästen auf Entdeckungstour des Universums.
Mehr Infos zum Abend in den Sternen.
Das einzigartige Sterne-Programm kann direkt über das Hotel gebucht werden.
Jagd nach den Sternen
Sternekoch Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner ist erst 31 Jahre, als sein hauseigenes Restaurant Waidwerk im Romantik Hotel Gasthaus Rottner 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird. Damit führt er die Familientradition fort: Sowohl seine Großmutter Irma Rottner als auch sein Vater und Küchenchef Stefan Rottner wurden ihrerzeit mit einem Stern ausgezeichnet.
Bereits als Zweijähriger wurde Valentin von seinem Großvater zur Jagd mitgenommen. Damit wurden nicht nur der Grundstein für sein eigenes Restaurant gelegt, sondern auch seine Werte wie Naturverbundenheit und Nachhaltigkeit geformt.
Beim Jagen kommen ihm nicht nur neue Rezeptideen, so kann er auch den Kopf freibekommen und unter dem nächtlichen Sternenhimmel die Ruhe genießen. „Das Alleinsein im Wald, die Natur – die Jagd ist mein Ruhepol, aber auch meine Inspiration“, schwärmt Valentin.
Galaktisches Erlebnis
Gondwana Collection Namibia | Afrika
Namibia lädt zum Sternebeobachten inmitten außergewöhnlicher Landschaftskulisse ein.
Hier sind die Nächte stockfinster, der Himmel klar und die Sterne, Milchstraße und Planeten stechend scharf zu erkennen. Die dünne Besiedlung in Namibia sowie die geringe Luftverschmutzung machen das Land zu einem idealen Ausgangspunkt zum Sternebeobachten.
Lutz von Dewitz ist Hobby-Astronom und erkundet mit seinem Skywatcher-Teleskop die astronomischen Erscheinungen vor Ort. Nachdem die Sonne untergegangen ist, sind bekannte Sternbilder, die Milchstraße, bei völliger Dunkelheit auch Sternhaufen wie Omega Centauri und Herschels Jewel Box Cluster fast mit bloßem Auge sichtbar. Die Sichtbarkeit der Planeten wie Mars, Jupiter und Saturn hängt von ihrer Position im Verhältnis zur Sonne und Erde ab. Diese verändert sich von Jahr zu Jahr.
„Sterne beobachten bedeutet für mich nicht nur, bereits Bekanntes zu sehen, sondern die Aufregung, jedes Mal etwas Neues zu finden und zu lernen. Diese Erfahrung mit anderen zu teilen und ihr Interesse zu wecken, ist wunderbar erfüllend.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Ein unvergessliches namibisches Abenteuer erleben Sie mit Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Dort können Sie inmitten der faszinierenden Landschaft übernachten, die beeindruckende Tierwelt entdecken und aus dem Fenster der Lodges oder gar im Bett unter freiem Himmel dem nächtlichen Schauspiel beiwohnen. In den Lodges Kalahari Anib Lodge und Namib Dune Star Camp können Sie an einer privaten Tour mit Lutz von Dewitz zum Sternebeobachten teilnehmen.
„Die Milchstraße ist natürlich das Highlight. In der Zeit von April bis Oktober kann man sie fast die ganze Nacht sehen.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Weitere Sterneaufnahmen aus den Lodges
Echte Romantiker
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Südtirol
Edelpferdezucht, echte Picassos und ein Vogel als Schutzpatron des Hauses – das historische Romantik Hotel Turm war eins der ersten Romantik Hotels in Südtirol und ist seit fast 50 Jahren Teil der Romantik-Familie.
Kunst im Blut: Bereits in den 60er-Jahren versammelte Karl Pramstrahler, Sohn der Gründer-Familie, die gesamte Kunstszene im historischen Turmhotel. Unter anderem Lucio Fontana, Vladislav Kavan oder Karl Plattner tummelten sich in den historischen Bauwerken. Was aus dieser Zeit zurückblieb? Die Liebe für Kunst und eine einzigartige Kunstgalerie mit Werken von Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt und vielen mehr. Ab und zu spaziert hier ein Araber-Pferd aus dem angrenzenden Pferdestall durch – einen echten Picasso möchte sich keiner entgehen lassen.
In den Besitz der Familie kam das Haus nach dem 2. Weltkrieg – Karl und Seraphine Pramstrahler fanden eine Ruine vor und restaurierten den architektonischen Kern und das Herzstück des Hotels – die historischen Türme aus dem 13 Jahrhundert. „Im Winter trug es sich zu, dass Bauern und Knechte sich beim Turmwirt einschneien ließen: Drei Tage und Nächte und mehr wurde gekartet, getrunken, gestritten, gelacht und gerauft. Für kurze Schlafpausen legte sich abwechselnd ein Spieler quer auf die Bank.“ Seitdem hat sich im historischen Turmhotel in Südtirol einiges geändert – geblieben ist aber
die Gastfreundschaft, die zum Verweilen und Genießen einlädt.
Geführt wird das Haus mittlerweile in dritter Generation – Stephan Pramstrahler ist ehemaliger Küchenchef, Winzer aus Leidenschaft, Hobby-Designer und Italienmeister im Drachenfliegen. Gemeinsam mit seiner Frau Kathi – Sommèliere und gute Seele des Hotels – leitet er das Haus und macht den Aufenthalt zu einem besonderen Erlebnis.
Wie passt nun der Rabe in diese Geschichte? Der Vogel ist eine Art Wappentier der Familie und des Hotels. Eulenterrasse, Eulensuite, Vogel-Skulpturen & Statuen im Haus sowie die Namen der Weine: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – der Vogel ist hier omnipräsent. Er steht für Intelligenz und gute Kommunikation sowie für Respekt und Demut. „Ein bisschen frech ist er auch“, fügt Stephan Pramstrahler lachend im Nebensatz hinzu.
Führung durch den Gasthof Gallaria
Nachhaltig beeindruckend
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Was ein Sternehaus heute ausmacht? Die Verschmelzung mit der Umgebung, die Sensibilität für den Zeitgeist und Nachhaltigkeit in allen Belangen.
In vielen der Romantik Hotels hat das Thema Nachhaltigkeit Familientradition. Vor allem in ländlichen Gegenden steht das Tierwohl im Fokus, aber auch regionale Zutaten und eine nachhaltige Energieversorgung sind wichtiger Bestandteil der Romantik-Philosophie. Technisch sind die meisten Häuser auf dem neuesten Stand und sorgen zum Beispiel durch Wärmerückgewinnung, LED-Licht und elektrische Hoteltaxis für einen ökologischen Fußabdruck.
Familie Stafler betreibt seit 200 Jahren einen eigenen Gutshof und hält neben vielen anderen Nutztieren 110 Kühe in einem nachhaltigen, modernen Kompoststall. Wenn ein Tier geschlachtet wird, verwendet die Küche alles von Kopf bis Fuß und vermeidet somit unnötigen Abfall. Seit 40 Jahren wird dort außerdem eine Hackschnitzelheizung betrieben sowie ein eigenes E-Werk mit kostenlosen Ladestationen für Elektroautos. Ein echter Geheimtipp ist die Gourmetstube Einhorn: Dank 2-Sternekoch Peter Girtler werden hier regionale Produkte auf Weltniveau zelebriert.
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Hier gelangen Sie zur Romantik-Podcastfolge mit Sternekoch Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel | Bad Füssing, Deutschland
Ob Marmeladen, Sirupe oder regionales Obst – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel zeigt, dass Nachhaltigkeit auch im kleinen Rahmen funktionieren kann.
Auf dem familieneigenen Hof werden hier jährlich wunderbare und zum Teil rare Produkte angebaut: Äpfel, Kriecherl, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannis- und Jostabeeren, Zwetschgen, Ringlo, Holunderbeeren, Quitten, Birnen und Walnüsse. Daraus werden Marmeladen zum Frühstück zubereitet oder hauseigene Schnäpse wie der ein Jahr gereifte Walnussschnaps – und das alles ohne chemische Zusätze und im Einklang mit der Natur.
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Interior-Design auf Sterneniveau
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, Belgien
Eine Besonderheit in vielen Romantik Hotels: das außergewöhnliche Interieur. So auch im Restaurant des Romantik Hotel Le Val d’Amblève, welches von Designerin Conni Kotte ein neues Gesicht bekommen hat.
Die Designerin und ihr Team kreieren außergewöhnliche Interieur-Konzepte und sind dabei dennoch authentisch. Dabei richten sie ihren Blick nicht nur auf die Umgebung, sondern auch nach innen – in das Herz und die Seele ihrer Auftraggeber:innen und Objekte. So auch bei der Umgestaltung des Restaurants im Romantik Hotel Le Val d’Amblève, dessen architektonischer Kern aus den 30er-Jahren stammt. Mithilfe des neuen Design-Konzepts wurde die Atmosphäre des Hauses bewahrt und in eine moderne Konstruktion überführt.
„Erlaubt ist, was wohl tut. Das ist wahrhaftiger Luxus und Extravaganz.“
Conni Kotte
Mit voller Power ins neue Jahr.
Das letzte Jahr Revue passieren lassen und das neue im Einklang mit sich selbst beginnen: Stefanie Stahl, Bestsellerautorin und bekannteste Psychologin Deutschlands, erklärt, wie wir zurück zu unserer inneren Mitte finden und lernen, uns zu entspannen.
Kraft tanken und die Schönheit der Berge bestaunen können Sie im Romantik Hotel Alpenblick in Tirol.
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Es ist der Beginn eines neuen Jahres. Viele starten es mit neuen Wünschen, Erwartungen und Vorsätzen, doch fallen schnell in alte Muster zurück. Wir sind gestresst, nehmen uns keine Auszeit und fühlen nicht in uns hinein. Wie schaffen wir es, das ganze Jahr über unseren inneren Kompass nicht zu verlieren?
Unser innerer Kompass bedeutet ja, dass man einen guten Draht zu seinen Gefühlen hat. Viele Menschen sind überangepasst, sie wollen alle Erwartungen erfüllen und rennen von einer Aufgabe zur nächsten. Sie verlieren dabei den Draht zu ihren eigenen Gefühlen und Bedürfnissen. Anstatt sich auf die eigenen vermeintlichen Schwächen zu fokussieren, sollte man lieber auf seine Stärken schauen und sich auch fragen, wofür man dankbar sein darf. Auch positive Glaubenssätze helfen wie zum Beispiel: „Ich bin genauso wichtig wie die anderen.“ Oder: „Ich darf für mich sorgen.“ Ganz wichtig ist Lebensfreude. Dafür sind nicht unbedingt die großen Veränderungen nötig. Auch kleine Maßnahmen helfen wie ein paar frische Blumen auf dem Schreibtisch, eine Tasse Kaffee mal bewusst genießen, Freundschaften pflegen oder einen kleinen Urlaub unternehmen. Wem das schwerfällt, der sollte sich bewusst machen: „Je besser es mir geht, desto besser geht es auch den anderen mit mir.“ Stress macht kleinlich und gereizt. Mit vollen Batterien kann ich mir selbst und auch anderen Menschen viel wohlwollender begegnen.
Stefanie Stahl und ihr Buch „Wer wir sind“
Persönliche Sternstunden
Entspannt durchs Jahr kommen und im Alltag häufiger entschleunigen: Das fällt vielen gar nicht so leicht. In diesen Romantik Hotels klappt es besonders gut:
Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See | Bad Zwischenahn, Deutschland
Im Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See kann die heilende Kraft der Natur den Geist stärken und gibt Raum zum Nachdenken.
Direkt am Zwischenahner Meer gelegen bietet das 4-Sterne-Superior-Hotel nicht nur eine außergewöhnliche Landschaftskulisse, sondern auch viele Möglichkeiten zur Entspannung. Zum Beispiel die exklusive Nutzung der Standwagensauna mit anschließendem Sprung ins Zwischenahner Meer oder eine Erkundung der Zwischenahner Moorlandschaft.
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Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Südtirol
Auch im AMADEA Spa des Romantik Hotel Oberwirt steht die Kraft der Natur im Fokus. Sie ist einzigartig, kraftvoll, folgt ihrem Lebensrhythmus und den Gesetzen des Kosmos.
Im Spa-Bereich bleiben hier keine Wünsche offen: verschiedene Pools, Bio- und Infrarotsauna, Eisbrunnen sowie ein umfangreiches Beauty-Programm geben den nötigen Raum zum Entspannen der Sinne. Nachts kann unter dem offenen Sternenhimmel geschwommen oder ein exklusives Zimmer mit Sternendecke bewohnt werden.
Wem im Wellnessurlaub der körperliche Ausgleich fehlt, der kann mit kleinen Übungseinheiten in entspannter Atmosphäre aktiv werden – dazu haben die Schmerzspezialisten von Liebscher & Bracht ein exklusives Urlaubs-Workout zusammengestellt.
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Schmerzfrei und beweglich bis ins hohe Alter
Liebscher und Bracht
Übungen von Liebscher und Bracht
Spot on: Besonders schöne Aussichten
LARTOR Resort
Neu bei Romantik: Urbaner Luxus in den Alpen mit Panoramablick ins Ammergauer Tal im Lartor Resort.
Das Boutique-Hotel mitten im Naturpark Ammergauer Alpen bietet die schönsten Dinge des Lebens: Erholung, Kunst und Kulinarik. Durch die bodentiefen Fenster können nachts die Sterne und tagsüber das Ammergauer Tal betrachtet werden, das Restaurant verwöhnt mit handverlesenen Produkten aus der Region und die angrenzende Kunsthalle zeigt eine Dauerausstellung mit Gemälden von Wolfgang Beltracchi und Fotografien von Mauro Fiorese. Ergänzt wird das Angebot des LARTOR Resorts künftig durch 15 weitere luxuriöse Chalets sowie eine Medical- und Beauty-Einrichtung.
Adresse: Weiherweg 34, Unterammergau
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Sternenpark
Licht nach Einbruch der Dunkelheit.
Nicht nur wir Menschen, sondern auch andere Lebewesen sind zur Gesunderhaltung auf eine ausreichend dunkle Nacht angewiesen. Hierfür bietet der erste Sternenpark in den Alpen die besten Voraussetzungen. Das Lichtschutzgebiet tut nicht nur dem Ökosystem einen Gefallen, sondern ist zugleich idealer Ort zum Sternebeobachten. In einer klaren, mondfreien Nacht können hier mit bloßem Auge bis zu 6000 Sterne bestaunt werden.
Adresse: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Ein Höhenrausch der Gefühle.
Mit dem höchsten Berg vor der Tür ist nicht nur der Panoramablick gesichert, sondern stehen auch zahlreiche Aktivitäten wie Wandern, Trailrunning oder auch Rodeln zur Verfügung. Die Tiroler Zugspitz Arena bietet Rodelbahnen in verschiedenen Längen an – sogar auch Nachtrodeln in den Abendstunden. Genächtigt werden kann dabei im gemütlichen Romantik Hotel Spielmann.
Adresse: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
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Ad Astra – zu den Sternen
Ob entfernte Galaxien, kulinarische Sternstunden oder exquisite Sternehäuser – in dieser Ausgabe durchqueren wir gemeinsam den romantischen Sternenhimmel und lassen uns in seinen Bann ziehen.
Rhonegletscher | Schweiz
So fern und doch zum Greifen nah – die Spiralgalaxie ist die Eintrittspforte in eine andere Welt und doch können wir sie von der Erde aus beobachten: Die Milchstraße mit ihren etwa 100 Milliarden hell leuchtenden Sternen ist viele Billionen Kilometer von uns entfernt. Jeder ihrer Sterne ist eine Sonne – einige sogar mit Planeten, die sie umkreisen. Vor der Kulisse des Rhonegletschers in der Schweiz tritt sie umso majestätischer in Erscheinung. Der Talgletscher befindet sich in den Urner Alpen und schmilzt kontinuierlich, wodurch sich ein kleiner See gebildet hat.
Wenige Kilometer entfernt befindet sich das Romantik Hotel Schweizerhof in Flims – ein Belle-Époque-Hotel mit bewegender Familiengeschichte.
Astronomische Alpen
Döbriach | Österreich
Vor rund 100 Jahren feierten die Menschen das künstliche Licht – die Elektrizität wurde erfunden. Heutzutage ist es ein Erlebnis besonderer Art, wenn der Sternenhimmel in völliger Dunkelheit klar in Erscheinung tritt. So zum Beispiel von der Terrasse des Romantik SPA Hotel Seefischer am Ufer des Millstätter Sees.
Am Fuße eines Sees und umgeben von abgerundeten Bergkuppen ist das Romantik SPA Hotel Seefischer nicht nur ein guter Ausgangsort zum Sternebeobachten, sondern auch zum Wandern, Biken und Golfen.
Geschenk der Sonne
Nordlichter | Norwegen
Lange und dunkle Winternächte gehören an den Polen der Erde zum Alltag. Das besondere Geschenk der Sonne sind hier die grünen, roten und violetten Verfärbungen am Himmel – die Polarlichter. Wenn die von der Sonne ausgehende Energie, der Sonnenwind, auf die irdische Magnetosphäre trifft, kann man sie in unterschiedlichen Ausprägungen beobachten. Besonders beeindruckend: inmitten norwegischer Berglandschaft.
Das Romantik Hotel Angvik Gamle Handelssted liegt in den norwegischen Fjorden und ist ein Geheimtipp auf Ihrer Norwegen-Rundreise.
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Der Weg zu den Michelin-Sternen
Sternekoch Markus Philippi | Romantik Hotel Residenz am See, Meersburg, Deutschland
Für manche Sterne müssen wir den Blick nicht zum Weltall richten, sondern nur in die Romantik Hotels. Michelin-Sterne sind für Köche eine der höchsten Anerkennungen ihrer Qualität und Kreativität. Wir stellen vier Köche und Köchinnen vor und ihren Weg zum Michelin-Stern.
Sich immer neu erfinden und dennoch Respekt gegenüber den Produkten bewahren – Chefkoch Markus Philippi möchte seinen Stammgästen immer etwas Neues bieten und stets mit der Umwelt im Einklang bleiben. Als Küchenchef des Restaurants Casala verrät er uns, wie schwer es ist, einen Michelin-Stern seit nun fast 15 von insgesamt 20 Jahren zu halten.
Meine persönliche Kochphilosophie ist gleichzeitig auch meine Lebensphilosophie: Wer glaubt, etwas zu sein, hört auf, etwas zu werden.
Markus Philippi, Sternekoch
Den Weg zum ersten Michelin-Stern hat Gastgeber und Grand Chef Manfred Lang geebnet, allerdings halten Sie den Standard seit fast 15 Jahren aufrecht. Was gehört zu dieser Aufgabe dazu?
Das Halten einer solchen Auszeichnung erfordert viel Disziplin und Teamarbeit. In so einem Zeitspektrum muss man mindestens eine gleichbleibende Qualität gewährleisten, auf der man aufbaut, und dennoch stets bemüht sein sich weiterzuentwickeln.
Was macht eine Sterneküche für Sie aus?
Bei der Sterneküche holt man aus jedem zur Verfügung stehenden Produkt das Bestmögliche in puncto Geschmack, Haptik und auch Optik heraus. Das Augenmerk wird bei der Herstellung auf Präzision und Perfektion gelegt und es werden regionale, ausgefallene sowie auch Edelprodukte verwendet.
Neben dem Casala Restaurant und dem Residenz Restaurant leiten Sie auch die Kochakademie und bringen Ihren Teilnehmenden Tipps und Tricks für den Alltag bei. Was kommt bei Erwachsenen und Kindern am besten an?
Unsere Rezepte sind für jedermann verständlich und simpel aufgebaut. Ganz wichtig sind mir auch leicht zugängliche Produkte, die im Supermarkt zu bekommen sind. Ziel ist es nämlich, dass die Rezepte zu Hause nachgekocht werden und eine bleibende Erfahrung zurückbleibt. Gelinggarantie und Geschmack sind die absoluten Erfolgsfaktoren – sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen.
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Rezept vom Chefkoch
Sternekoch Gerd Windhösel | Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, Sonnenbühl-Erpfingen, Schwäbische Alb
Gerd Windhösel, Spitzenkoch und Gastgeber im Romantik Hotel | Restaurant Hirsch, besitzt ebenfalls einen der begehrten Michelin-Sterne und überzeugt nicht nur durch hochwertige, albtypische Grundprodukte, sondern auch durch seine etwas andere Sichtweise auf die Sterneküche.
„Gehobene Küche hat nichts mit Show und Glamour zu tun, sondern muss durch Qualität und Geschmack überzeugen.“
Gerd Windhösel, Sternekoch
Seit 1994 wurde das Restaurant Hirsch ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wie hat es sich damals angefühlt, die allererste Auszeichnung vom „Guide Michelin“ zu erhalten?
Meine Frau Silke und ich haben das Restaurant Hirsch 1989 übernommen und seitdem die Restaurantqualität behutsam gesteigert. 1993 folgten der Anbau eines kleinen Hotelbereichs und umfangreiche Neubauten, der Stern kam mitten in den Baumaßnahmen. Bis dahin hatten wir keinerlei Gedanken daran, ein Sternerestaurant zu kreieren und kannten „Michelin“ eher von der Bereifung unseres Autos als von der Gastrokritik. Natürlich war die Freude groß, dass wir jetzt zusammen mit den von uns seither ehrfürchtig beäugten Gastrogrößen gelistet waren. Gleichzeitig konnten und wollten wir keinen „Sterneluxus“ verbreiten: Geradlinig, schnörkellos, mit besten Zutaten aus der Region – so war unsere Küche damals und so ist sie bis heute.
Sterneköchin Alexandra Müller | Romantik Hotel L’Etoile, Charmey, Schweiz
Machen Sie mit Romantik eine Reise für die Sinne vom Sternerestaurant Nova in das nächtliche Greyerz in der Schweiz.
Sanfte Erholung, weite Landschaft und herausragende Sterne-Küche: Das verspricht Küchenchefin und Gastgeberin Alexandra Müller im charmanten Romantik Hotel L’Etoile. Ein besonderes Angebot für Feinschmecker und Hobby-Astrologen: Nach dem exquisiten 6-Gang-Menü im Feinschmecker-Restaurant Nova geht die Küchenchefin höchstpersönlich mit ihrem Teleskop und den Gästen auf Entdeckungstour des Universums.
Mehr Infos zum Abend in den Sternen.
Das einzigartige Sterne-Programm kann direkt über das Hotel gebucht werden.
Jagd nach den Sternen
Sternekoch Valentin Rottner | Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg, Deutschland
Valentin Rottner ist erst 31 Jahre, als sein hauseigenes Restaurant Waidwerk im Romantik Hotel Gasthaus Rottner 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird. Damit führt er die Familientradition fort: Sowohl seine Großmutter Irma Rottner als auch sein Vater und Küchenchef Stefan Rottner wurden ihrerzeit mit einem Stern ausgezeichnet.
Bereits als Zweijähriger wurde Valentin von seinem Großvater zur Jagd mitgenommen. Damit wurden nicht nur der Grundstein für sein eigenes Restaurant gelegt, sondern auch seine Werte wie Naturverbundenheit und Nachhaltigkeit geformt.
Beim Jagen kommen ihm nicht nur neue Rezeptideen, so kann er auch den Kopf freibekommen und unter dem nächtlichen Sternenhimmel die Ruhe genießen. „Das Alleinsein im Wald, die Natur – die Jagd ist mein Ruhepol, aber auch meine Inspiration“, schwärmt Valentin.
Galaktisches Erlebnis
Gondwana Collection Namibia | Afrika
Namibia lädt zum Sternebeobachten inmitten außergewöhnlicher Landschaftskulisse ein.
Hier sind die Nächte stockfinster, der Himmel klar und die Sterne, Milchstraße und Planeten stechend scharf zu erkennen. Die dünne Besiedlung in Namibia sowie die geringe Luftverschmutzung machen das Land zu einem idealen Ausgangspunkt zum Sternebeobachten.
Lutz von Dewitz ist Hobby-Astronom und erkundet mit seinem Skywatcher-Teleskop die astronomischen Erscheinungen vor Ort. Nachdem die Sonne untergegangen ist, sind bekannte Sternbilder, die Milchstraße, bei völliger Dunkelheit auch Sternhaufen wie Omega Centauri und Herschels Jewel Box Cluster fast mit bloßem Auge sichtbar. Die Sichtbarkeit der Planeten wie Mars, Jupiter und Saturn hängt von ihrer Position im Verhältnis zur Sonne und Erde ab. Diese verändert sich von Jahr zu Jahr.
„Sterne beobachten bedeutet für mich nicht nur, bereits Bekanntes zu sehen, sondern die Aufregung, jedes Mal etwas Neues zu finden und zu lernen. Diese Erfahrung mit anderen zu teilen und ihr Interesse zu wecken, ist wunderbar erfüllend.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Ein unvergessliches namibisches Abenteuer erleben Sie mit Romantik Partner Gondwana Collection Namibia. Dort können Sie inmitten der faszinierenden Landschaft übernachten, die beeindruckende Tierwelt entdecken und aus dem Fenster der Lodges oder gar im Bett unter freiem Himmel dem nächtlichen Schauspiel beiwohnen. In den Lodges Kalahari Anib Lodge und Namib Dune Star Camp können Sie an einer privaten Tour mit Lutz von Dewitz zum Sternebeobachten teilnehmen.
„Die Milchstraße ist natürlich das Highlight. In der Zeit von April bis Oktober kann man sie fast die ganze Nacht sehen.“
Lutz von Dewitz, Hobby-Astronom
Weitere Sterneaufnahmen aus den Lodges
Echte Romantiker
Romantik Hotel Turm | Völs am Schlern, Südtirol
Edelpferdezucht, echte Picassos und ein Vogel als Schutzpatron des Hauses – das historische Romantik Hotel Turm war eins der ersten Romantik Hotels in Südtirol und ist seit fast 50 Jahren Teil der Romantik-Familie.
Kunst im Blut: Bereits in den 60er-Jahren versammelte Karl Pramstrahler, Sohn der Gründer-Familie, die gesamte Kunstszene im historischen Turmhotel. Unter anderem Lucio Fontana, Vladislav Kavan oder Karl Plattner tummelten sich in den historischen Bauwerken. Was aus dieser Zeit zurückblieb? Die Liebe für Kunst und eine einzigartige Kunstgalerie mit Werken von Pablo Picasso, Otto Dix, Oskar Kokoschka, Salvador Dalí, Gustav Klimt und vielen mehr. Ab und zu spaziert hier ein Araber-Pferd aus dem angrenzenden Pferdestall durch – einen echten Picasso möchte sich keiner entgehen lassen.
In den Besitz der Familie kam das Haus nach dem 2. Weltkrieg – Karl und Seraphine Pramstrahler fanden eine Ruine vor und restaurierten den architektonischen Kern und das Herzstück des Hotels – die historischen Türme aus dem 13 Jahrhundert. „Im Winter trug es sich zu, dass Bauern und Knechte sich beim Turmwirt einschneien ließen: Drei Tage und Nächte und mehr wurde gekartet, getrunken, gestritten, gelacht und gerauft. Für kurze Schlafpausen legte sich abwechselnd ein Spieler quer auf die Bank.“ Seitdem hat sich im historischen Turmhotel in Südtirol einiges geändert – geblieben ist aber
die Gastfreundschaft, die zum Verweilen und Genießen einlädt.
Geführt wird das Haus mittlerweile in dritter Generation – Stephan Pramstrahler ist ehemaliger Küchenchef, Winzer aus Leidenschaft, Hobby-Designer und Italienmeister im Drachenfliegen. Gemeinsam mit seiner Frau Kathi – Sommèliere und gute Seele des Hotels – leitet er das Haus und macht den Aufenthalt zu einem besonderen Erlebnis.
Wie passt nun der Rabe in diese Geschichte? Der Vogel ist eine Art Wappentier der Familie und des Hotels. Eulenterrasse, Eulensuite, Vogel-Skulpturen & Statuen im Haus sowie die Namen der Weine: Pica, Bubo, Tetrix, Corax – der Vogel ist hier omnipräsent. Er steht für Intelligenz und gute Kommunikation sowie für Respekt und Demut. „Ein bisschen frech ist er auch“, fügt Stephan Pramstrahler lachend im Nebensatz hinzu.
Führung durch den Gasthof Gallaria
Nachhaltig beeindruckend
Romantik Hotel Stafler | Mauls, Südtirol
Was ein Sternehaus heute ausmacht? Die Verschmelzung mit der Umgebung, die Sensibilität für den Zeitgeist und Nachhaltigkeit in allen Belangen.
In vielen der Romantik Hotels hat das Thema Nachhaltigkeit Familientradition. Vor allem in ländlichen Gegenden steht das Tierwohl im Fokus, aber auch regionale Zutaten und eine nachhaltige Energieversorgung sind wichtiger Bestandteil der Romantik-Philosophie. Technisch sind die meisten Häuser auf dem neuesten Stand und sorgen zum Beispiel durch Wärmerückgewinnung, LED-Licht und elektrische Hoteltaxis für einen ökologischen Fußabdruck.
Familie Stafler betreibt seit 200 Jahren einen eigenen Gutshof und hält neben vielen anderen Nutztieren 110 Kühe in einem nachhaltigen, modernen Kompoststall. Wenn ein Tier geschlachtet wird, verwendet die Küche alles von Kopf bis Fuß und vermeidet somit unnötigen Abfall. Seit 40 Jahren wird dort außerdem eine Hackschnitzelheizung betrieben sowie ein eigenes E-Werk mit kostenlosen Ladestationen für Elektroautos. Ein echter Geheimtipp ist die Gourmetstube Einhorn: Dank 2-Sternekoch Peter Girtler werden hier regionale Produkte auf Weltniveau zelebriert.
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Hier gelangen Sie zur Romantik-Podcastfolge mit Sternekoch Peter Girtler.
Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel | Bad Füssing, Deutschland
Ob Marmeladen, Sirupe oder regionales Obst – Das Mühlbach | Thermal Spa & Romantik Hotel zeigt, dass Nachhaltigkeit auch im kleinen Rahmen funktionieren kann.
Auf dem familieneigenen Hof werden hier jährlich wunderbare und zum Teil rare Produkte angebaut: Äpfel, Kriecherl, Kirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannis- und Jostabeeren, Zwetschgen, Ringlo, Holunderbeeren, Quitten, Birnen und Walnüsse. Daraus werden Marmeladen zum Frühstück zubereitet oder hauseigene Schnäpse wie der ein Jahr gereifte Walnussschnaps – und das alles ohne chemische Zusätze und im Einklang mit der Natur.
Hotel entdecken
Interior-Design auf Sterneniveau
Romantik Hotel Le Val d’Amblève | Stavelot, Belgien
Eine Besonderheit in vielen Romantik Hotels: das außergewöhnliche Interieur. So auch im Restaurant des Romantik Hotel Le Val d’Amblève, welches von Designerin Conni Kotte ein neues Gesicht bekommen hat.
Die Designerin und ihr Team kreieren außergewöhnliche Interieur-Konzepte und sind dabei dennoch authentisch. Dabei richten sie ihren Blick nicht nur auf die Umgebung, sondern auch nach innen – in das Herz und die Seele ihrer Auftraggeber:innen und Objekte. So auch bei der Umgestaltung des Restaurants im Romantik Hotel Le Val d’Amblève, dessen architektonischer Kern aus den 30er-Jahren stammt. Mithilfe des neuen Design-Konzepts wurde die Atmosphäre des Hauses bewahrt und in eine moderne Konstruktion überführt.
„Erlaubt ist, was wohl tut. Das ist wahrhaftiger Luxus und Extravaganz.“
Conni Kotte
Mit voller Power ins neue Jahr.
Das letzte Jahr Revue passieren lassen und das neue im Einklang mit sich selbst beginnen: Stefanie Stahl, Bestsellerautorin und bekannteste Psychologin Deutschlands, erklärt, wie wir zurück zu unserer inneren Mitte finden und lernen, uns zu entspannen.
Kraft tanken und die Schönheit der Berge bestaunen können Sie im Romantik Hotel Alpenblick in Tirol.
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Es ist der Beginn eines neuen Jahres. Viele starten es mit neuen Wünschen, Erwartungen und Vorsätzen, doch fallen schnell in alte Muster zurück. Wir sind gestresst, nehmen uns keine Auszeit und fühlen nicht in uns hinein. Wie schaffen wir es, das ganze Jahr über unseren inneren Kompass nicht zu verlieren?
Unser innerer Kompass bedeutet ja, dass man einen guten Draht zu seinen Gefühlen hat. Viele Menschen sind überangepasst, sie wollen alle Erwartungen erfüllen und rennen von einer Aufgabe zur nächsten. Sie verlieren dabei den Draht zu ihren eigenen Gefühlen und Bedürfnissen. Anstatt sich auf die eigenen vermeintlichen Schwächen zu fokussieren, sollte man lieber auf seine Stärken schauen und sich auch fragen, wofür man dankbar sein darf. Auch positive Glaubenssätze helfen wie zum Beispiel: „Ich bin genauso wichtig wie die anderen.“ Oder: „Ich darf für mich sorgen.“ Ganz wichtig ist Lebensfreude. Dafür sind nicht unbedingt die großen Veränderungen nötig. Auch kleine Maßnahmen helfen wie ein paar frische Blumen auf dem Schreibtisch, eine Tasse Kaffee mal bewusst genießen, Freundschaften pflegen oder einen kleinen Urlaub unternehmen. Wem das schwerfällt, der sollte sich bewusst machen: „Je besser es mir geht, desto besser geht es auch den anderen mit mir.“ Stress macht kleinlich und gereizt. Mit vollen Batterien kann ich mir selbst und auch anderen Menschen viel wohlwollender begegnen.
Stefanie Stahl und ihr Buch „Wer wir sind“
Persönliche Sternstunden
Entspannt durchs Jahr kommen und im Alltag häufiger entschleunigen: Das fällt vielen gar nicht so leicht. In diesen Romantik Hotels klappt es besonders gut:
Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See | Bad Zwischenahn, Deutschland
Im Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See kann die heilende Kraft der Natur den Geist stärken und gibt Raum zum Nachdenken.
Direkt am Zwischenahner Meer gelegen bietet das 4-Sterne-Superior-Hotel nicht nur eine außergewöhnliche Landschaftskulisse, sondern auch viele Möglichkeiten zur Entspannung. Zum Beispiel die exklusive Nutzung der Standwagensauna mit anschließendem Sprung ins Zwischenahner Meer oder eine Erkundung der Zwischenahner Moorlandschaft.
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Romantik Hotel Oberwirt | Meran, Südtirol
Auch im AMADEA Spa des Romantik Hotel Oberwirt steht die Kraft der Natur im Fokus. Sie ist einzigartig, kraftvoll, folgt ihrem Lebensrhythmus und den Gesetzen des Kosmos.
Im Spa-Bereich bleiben hier keine Wünsche offen: verschiedene Pools, Bio- und Infrarotsauna, Eisbrunnen sowie ein umfangreiches Beauty-Programm geben den nötigen Raum zum Entspannen der Sinne. Nachts kann unter dem offenen Sternenhimmel geschwommen oder ein exklusives Zimmer mit Sternendecke bewohnt werden.
Wem im Wellnessurlaub der körperliche Ausgleich fehlt, der kann mit kleinen Übungseinheiten in entspannter Atmosphäre aktiv werden – dazu haben die Schmerzspezialisten von Liebscher & Bracht ein exklusives Urlaubs-Workout zusammengestellt.
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Schmerzfrei und beweglich bis ins hohe Alter
Liebscher und Bracht
Übungen von Liebscher und Bracht
Spot on: Besonders schöne Aussichten
LARTOR Resort
Neu bei Romantik: Urbaner Luxus in den Alpen mit Panoramablick ins Ammergauer Tal im Lartor Resort.
Das Boutique-Hotel mitten im Naturpark Ammergauer Alpen bietet die schönsten Dinge des Lebens: Erholung, Kunst und Kulinarik. Durch die bodentiefen Fenster können nachts die Sterne und tagsüber das Ammergauer Tal betrachtet werden, das Restaurant verwöhnt mit handverlesenen Produkten aus der Region und die angrenzende Kunsthalle zeigt eine Dauerausstellung mit Gemälden von Wolfgang Beltracchi und Fotografien von Mauro Fiorese. Ergänzt wird das Angebot des LARTOR Resorts künftig durch 15 weitere luxuriöse Chalets sowie eine Medical- und Beauty-Einrichtung.
Adresse: Weiherweg 34, Unterammergau
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Sternenpark
Licht nach Einbruch der Dunkelheit.
Nicht nur wir Menschen, sondern auch andere Lebewesen sind zur Gesunderhaltung auf eine ausreichend dunkle Nacht angewiesen. Hierfür bietet der erste Sternenpark in den Alpen die besten Voraussetzungen. Das Lichtschutzgebiet tut nicht nur dem Ökosystem einen Gefallen, sondern ist zugleich idealer Ort zum Sternebeobachten. In einer klaren, mondfreien Nacht können hier mit bloßem Auge bis zu 6000 Sterne bestaunt werden.
Adresse: Winklmoos-Alm, Reit im Winkl
Zugspitzregion
Ein Höhenrausch der Gefühle.
Mit dem höchsten Berg vor der Tür ist nicht nur der Panoramablick gesichert, sondern stehen auch zahlreiche Aktivitäten wie Wandern, Trailrunning oder auch Rodeln zur Verfügung. Die Tiroler Zugspitz Arena bietet Rodelbahnen in verschiedenen Längen an – sogar auch Nachtrodeln in den Abendstunden. Genächtigt werden kann dabei im gemütlichen Romantik Hotel Spielmann.
Adresse: Rodelhütte,
Garmisch-Partenkirchen
Romantik Hotel Spielmann,
Wettersteinstraße 24,
Ehrwald, Österreich
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