Romantik Blog
Erdäpfelgulasch
Ein Rezept vom Küchenchef Hermann Poll aus dem Romantik Hotel Weissen Rössl am Wolfgangsee.
Zutaten
- 1 kg festkochende Bio-Erdäpfel, geschält
- 40 g Speck
- 80 g Wurst
- 40 g Schmalz oder Olivenöl
- 4 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Paprikaschote
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Rosenpaprika
- 1 TL scharfer Paprika
- 1 EL Weinessig
- 1 TL Kümmel, fein gehackt
- 1 TL gefrorene Zitrone, fein gerieben, Majoran, Salz, Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
-
1.Geschälte Erdäpfel, Wurst und Speck klein würfelig schneiden und die Speckwürfel in heißem Fett leicht glasig werden lassen. Die Zwiebeln darin goldgelb rösten, Knoblauch mitrösten, paprizieren und sofort mit etwas Essig und Wasser ablöschen.
-
2.Die Gewürze dazugeben, ebenso die rohen Erdäpfel- und Paprikawürfel. Salzen und mit Gemüsesud oder Wasser knapp auffüllen und zugedeckt weich dünsten. Mit Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Kommentar schreiben
Kommentare
Diese Seite wurde noch nicht kommentiert.
RSS-Feed für Kommentare zu dieser Seite RSS-Feed für alle Kommentare
Weitere interessante Einträge
Ziegenkäse-Praline
im Weinblatt ausgebacken
Mehr erfahren
REZEPTBLOG
Geschrieben von Romantik Hotel Landschloss Fasanerie
Schokoladen-Kaffee Torte
Mehr erfahren
REZEPTBLOG
Geschrieben von Romantik Hotel Scheelehof
Milchkalbsrücken
Milchkalbsrücken
Mehr erfahren
REZEPTBLOG
Geschrieben von Romantik Hotel Schloss Hohenstein