Zubereitung

1. 1.
   Milch, Sahne, Eier, Salz, Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren.
2. 2.
   Anschließend das Mehl hineinsieben und glattrühren.
3. 3.
   Den Apfel in Spalten schneiden und entkernen.
4. 4.
   In einer Pfanne einen Löffel Butter zerlassen, Zucker und die Apfelspalten hinzugeben und hellbraun karamellisieren. Dann etwas Zimt hinzugeben.
5. 5.
   Nun den Teig in die Pfanne gießen und ein paar Minuten warten. Hat sich der Teig leicht angebacken, kann man die Rosinen darauf verteilen.
6. 6.
   Hat der Apfelschmarrn unten eine gute Farbe bekommen, dann den Teig in der Mitte teilen und die beiden Hälften umdrehen. Etwas flüssigen Butter und eine gute Prise Zucker darauf geben, unter den Salamander geben bis der Apfelschmarrn eine schöne braune Farbe hat.
7. 7.
   Anschließend den Apfelschmarrn mit zwei Spachteln zerrupfen und mit Grand Marnier ablöschen.
8. 8.
   Auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.