Der diesjährige Talente.Tag stand unter dem Motto
„Innovationen sind ein Bündnis mit der Zukunft."
Noch im vergangenen Jahr stand der Ta.T unter dem Zeichen von Corona. Doch jetzt gab es mehr Anfragen, als teilnehmen konnten und es gab keine kurzfristigen Absagen durch Corona-Infizierungen. Die teilweise sehr weite Anreise – sogar über 700 km von der Ostsee, aus dem RH Fischerwiege - nahmen Teilnehmende in Kauf. In diesem Jahr konnten wir auch eine Teilnehmerin aus der Schweiz, vom RH Hornberg aus Saanenmöser-Gstaad und einen Teilnehmer aus Österreich, vom RH Gersbergalm aus Salzburg begrüßen.
Wie in jedem Jahr fragen wir einige biographische Daten zu den Teilnehmenden ab. Interessant ist, dass die Einstiegsqualifikation immer weiter ansteigt. So nimmt die Zahl der Absolventen der Hauptschule immer mehr ab. Küche und Hotel/Restaurant hielten sich etwa die Waage.
| Alter 3 17 Jahre 11 18 - 20 Jahre 4 21 - 25 Jahre 2 25 - 30 Jahre 1 30 Jahre und älter |
Schulabschlüsse 3 Hauptschulabschluss 13 Mittlerer Schulabschluss 2 Fachhochschulreife 3 Allgemeine Hochschulreife 1 Universität |
| Ausbildungsberufe 3 Fachkraft Küche 6 Köchin / Koch 4 Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann 6 Hotelfachfrau / Hotelfachmann 3 Duales Studium (Hotel- Gastronomie Management) |
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Nach der Begrüßung fand der Teilnehmerkreis recht schnell durch eine lockere Kennenlern-Methode zusammen. Anschließend folgten die obligatorischen Informationen zum Romantik® Gästekreis e.V. und Thomas Edelkamp arbeitete desweiteren unter belebender Einbeziehung der Teilnehmenden die Philosophie von Romantik® heraus.
Johannes Hausen, der Geschäftsführer des Hotels sowie Herr Stefan Ebert aus dem Service, führten die Teilnehmer durchs Haus. Beeindruckt waren die Auszubildenden vor allem von dem großzügigen und vielfältigem GartenSPA.
Unter dem Titel „Faszinierende Bierwelt – BIO aus Überzeugung“ fand am Montagvormittag eine Brauereiführung im Brauhaus Riedenburg statt. Den Mittagsimbiss gab es per Catering vom Hotel in der Kaffeerösterei Basilius in Parsberg. Nach der willkommenen Stärkung: „Alles rund ums Thema Kaffee“, Besichtigung und Informationen zu den Themen Kaffee, Röstung und Zubereitung.
Einige Teilnehmer:innen hatten sich bereit erklärt, ihre Eindrücke kurz niederzuschreiben und uns zuzusenden. Dieser Bitte kam Maren Kleine aus dem Romantik® Hotel Neuhaus in Iserlohn nach:
„Der Besuch der Kaffeerösterei Basilius in Parsberg hat mir tolle Einblicke gegeben und neues Wissen über die Röstung der Bohnen vermittelt. Durch den Crash Kurs der Zubereitung eines Cappuccinos mit Latte-Art an einer Siebträgermaschine und der Möglichkeit dies selber auszuprobieren, kann ich nun auch unsere Gäste mit einem leckeren Cappuccino begeistern.“
Am Abend wurde vom Hotel Hirschen ein wirkliches Gala-Menü serviert. Darum baten wir die Teilnehmer:innen, solche Garderobe zu wählen, die zu einem festlichen Anlass getragen wird. Dieser Bitte wurde in vollem Um- fang Rechnung getragen. Überzeugen Sie sich selbst – siehe Fotos!
Nach dem „anstrengenden“ Abend und der beginnenden Nacht zeigte Lothar Madl von der Windmühlenmesser-Manufactur Herder, nach dem Motto: „Gu- tes Werkzeug – halbe Arbeit!“, wie Messerklingen fachgerecht geschliffen werden. Dazu teilte uns Torben Plate, ebenfalls vom Romantik® Hotel Neuhaus in Iserlohn die folgenden Zeilen mit:
„Ich persönlich fand den Kurs rund um das richtige Schleifen von Messern höchst interessant. Besonders gefallen hat mir, dass wir nach dem Prinzip ‚Learning by Doing’ das Schärfen und Polieren der Klingen gelernt haben. Auch das sehr gute Fachwissen von Herrn Lothar Madl habe ich als sehr beeindruckend empfunden und er konnte einen Teil seines Wissens auch dementsprechend und im Rahmen des Kurses mit uns teilen.“
Vor der Ausgabe der Zertifi- kate und der Verabschie- dung, fand eine kurze Aus- wertung der Veranstaltung statt. Insgesamt kam in der Aussprache eine große Zu- friedenheit zur Durchfüh- rung des Tanlente.Tages zum Ausdruck.
Ein besonders wichtiges Kri- terium ist der Punkt der Weiterempfehlung - und hier liegen wir richtig!
Großen Dank möchten wir an dieser Stelle allen Mitarbeiter:innen des Hotels aussprechen. Besonders sei hier nochmals gedankt:
der Küchenchefin Carola Hausen für die wundervollen Geschmacksvariatio- nen, Johannes Hausen und Eva-Maria Mayer für die ausgezeichnete Organi- sation und Begleitung während der Talente.Tage und Theresa Hammer als Restaurantleiterin bezüglich des immer freundlichen Service!
Reinhold Kessler
Wilhelm Heidemann
